Chef pastelero

Chef pastelero

Cargo: Chef pastelero

Funciones:
-Planificar y elaborar recetas y menús, estimar los costos de los alimentos y mano de obra y tramitar los pedidos de suministros de alimentos.
-Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros para la preparación y cocción de alimentos en restaurantes, hoteles, hospitales, clubes u otros establecimientos con servicio de alimentos.
-Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad para alimentos, preparación, platos y servicio.
-Evaluar, conjuntamente con los directivos de sus entidades, los dietistas y el personal de cocina y de servicio, las cuestiones relativas a la preparación de los alimentos.
-Escoger la modalidad de presentación del plato, crear formas o estructuras decorativas.
-Instruir a los cocineros y otros trabajadores en la preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación de los alimentos.
-Inspeccionar los suministros, equipos y áreas de trabajo para asegurar que se cumpla con las normas establecidas.
-Explicar y hacer cumplir las normas de higiene y seguridad alimentaria.
-Participar en la contratación del personal de cocina y supervisar su desempeño.
-Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina.
-Desempeñar funciones afines.

Conocimientos:
-Gerencia y administración
-Servicio al cliente
-Recursos humanos y de personal
-Producción y procesamiento

Destrezas:
-Comunicación asertiva
-Evaluación y control de actividades
-Relaciones interpersonales
-Trabajo en equipo
-Análisis de control de calidad
-Gestión del tiempo
-Gestión de recursos de personal